栗の下処理 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   栗はよく洗って水に2~3時間浸けておく。

2. 2

   水から取り出して渋皮を底の方から先端へ向かって包丁などを使い取り除く。

3. 3

   鍋に2を入れて全体が浸る程度の水を入れて火にかけて煮立って来たら弱火にして20～30分程度茹でる。

4. 4

   茹であげたら手早く温かい内に渋皮を丁寧に取り除く。
   包丁の角や爪楊枝を駆使すると取り除きやすいです。