材料（２人分）
- （鯛の昆布じめ）
- 鯛 刺身用 さく
- １／４尾分
- 塩
- ひとつまみ
- 昆布
- ５ｃｍぐらい
- （だし汁）
- 水
- １５０ｍｌ程度
- 麺つゆ ２倍希釈用
- ５０ｍｌ
- 塩
- 必要なら
- （その他）
- １人分につき
- 青ネギ 小口切り
- 大さじ１程度
- 天かす
- 大さじ２程度
- 刻み海苔
- ２摘み
- 白飯
- １膳分
作り方
-
- 1
- 鯛の昆布じめを作る
ラップの上に薄切りにした鯛をのせて、その上に軽く塩をふり、昆布を乗せる
ラップをぴったりと包んで、冷蔵庫で一晩中寝かせる
-
- 2
- だし汁を作る
1で使った昆布を軽く洗ってお湯の中につけて30分ぐらい置いてから火にかけ、沸騰する直前に火を止める
昆布を取り除いて、麺つゆと混ぜる
-
- 3
-
- どんぶりに白飯を盛り付けて、上に鯛の昆布じめをのせて、さらにその上から、青ネギ、天かす、刻み海苔を乗せる
-
- 4
- だし汁を火にかけて沸騰したら、3の上からかける
きっかけ
刺し身用の鯛があまったので。翌日食べれるようにアレンジしました。
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