トルコのお菓子★アシュレ～ノアの方舟プディング レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ※本来は、４１種類の食材を入れると言われているので、ほかにも、米、干しブドウ、うずら豆などお好みで足してもOKです

2. 2

   ブルダイはよく洗って、熱湯を加えて１０分加熱する。
   お湯を切って、新しい熱湯を加えて、さらに５分加熱して、火を止め、蓋をして一晩放置する

3. 3

   アーモンド、胡桃、ヘーゼルナッツはお湯に入れて、薄皮をむく

4. 4

   ドライアプリコット、ドライいちじく、ブラックカランツも、それぞれボウルに入れて、お湯につける

5. 5

   シナモンスティックは半分ぐらいに折る
   クローブは上からたたいて潰す

6. 6

   鍋に、２のブルダイの水を切って入れて、しっかり被る程度の水を足し、火にかける

7. 7

   ブルダイが柔らかくなって白っぽくなってきたら、インゲン豆、ひよこ豆を加える
   ５のスパイスと塩を加える

8. 8

   ３のナッツ類を加える

9. 9

   ４のドライアプリコットは粗めのみじん切りにしてから、加える。ブラックカランツも水を切ってから、加える

10. 10

    砂糖とハチミツを加える

11. 11

    ドライイチジクは粗めのみじん切りにして加える

12. 12

    ※途中、水が減ってきたら、お湯を足して、つねにしっかりと具材が被るようにする

13. 13

    器に盛りつけて、上から、シナモンパウダーとザクロの粒を飾る