材料（６～８人分）
- （生地）
- 強力粉
- １９０ｇ
- 小麦粉
- １５０ｇ
- ドライイースト
- ２ｇ
- 砂糖
- １０ｇ
- 塩
- ４ｇ
- ヨーグルト
- ５０ｇ
- 牛乳
- １８０ｇ
- （フィリング）
- 牛ひき肉
- １００ｇ
- たまねぎ
- １／２個
- 塩
- １．５ｇ
- 胡椒
- 少々
- （その他）
- 溶かしバター
- １５ｇ
- サラダ油
- １５ｇ
作り方
-
- 1
- 生地の材料すべてをパン焼き器の釜に入れて、捏ねモードで、捏ねる
-
- 2
- 取り出して、上に濡れふきんをかけて、２倍程度に膨れるまで発酵させる
-
- 3
- フィリングを作る
フライパンに、サラダ油を入れて火にかけ、みじん切りにしたタマネギを炒める
-
- 4
- たまねぎが透き通ってきたら、ひき肉を入れて炒める
途中塩胡椒をしてひき肉に火が通ったら火を止める
冷めるまで、放置する
-
- 5
-
- ２の生地を２つに分けて、丸める
１つを、１ｃｍぐらいの厚さになるように広げて、上から、溶かしバターとサラダ油を混ぜたものをたっぷり塗る
-
- 6
-
- 図のように折りたたみ、
もう一度、薄く広げる
-
- 7
- 耐熱容器に敷き詰めて、上に４のフィリングを乗せる
-
- 8
-
- 同様にひろげた２枚目の生地をのせ、
縦横、ナイフで切り分ける（写真参照）
-
- 9
-
- 残った溶かしバターとサラダ油の混合液を上からかける
-
- 10
-
- ２００℃に予熱したオーブンで、２５分程度焼く
おいしくなるコツ
牛肉ではなく合挽きのひき肉でも。トルコはムスリムが多いので、合挽きは、羊と牛ですけど・・・（トルコにこだわらなければ、牛と豚との合挽きでも）
きっかけ
トルコ料理をまとめようと思ったので。
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません