トルコのお菓子★ムスカ(お守り)型ラズのボレキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   シロップを作る
   小鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけて、沸騰したら弱火で10分加熱して、火を止める直前にレモン汁を入れる

2. 2

   バターを別の小鍋に入れて、溶けるまで加熱する

3. 3

   クリームを作る
   卵黄、小麦粉、グラニュー糖、牛乳、胡椒を入れてよく混ぜ、濾しながら鍋に移し替える

4. 4

   鍋を火にかけ、絶えずかき混ぜながら、とろみがでてきてふくふくと泡が出て来たら火を止め、冷めるまで放置する

5. 5

   パートフィロを半分に切って、２のバターを全体に塗り、縦半分に折り畳み、手前に４のクリームを乗せて、三角形になるようにたたむ

6. 6

   たたみ終りを下にして、耐熱皿に並べ、
   余った２のバターを上からかける

7. 7

   １８０℃に予熱したオーブンで、３０分程度焼く

8. 8

   粗熱が取れたら、１のシロップをかける