大福 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白玉もち粉、砂糖、水、塩を耐熱容器に分量全て入れよく混ぜる。

2. 2

   ６００wのレンジで2分チンする。

3. 3

   チンした手順２を水で濡らしたすりこぎ棒等でよく混ぜたりついたりして全体を均一にして、一つに丸める。

4. 4

   手順3でできた生地をそのまま放置し、その間に、餡を20g×10個に分け、一つずつ手で丸める。

5. 5

   手順３の生地をスケッパーや包丁などに水をつけながら10等分に切る。

6. 6

   トレイやまな板等に片栗粉を振り、分けた生地に片栗粉をまんべんなくつけて丸めて、それをて手の平でつぶして平たくのばす。

7. 7

   伸ばした生地の真ん中に丸めた餡をのせて餡を包む。閉じ口をしたにして形を整えたら出来上がり。