シンプルな材料で作るレモンカード レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レモンは粗塩を擦り込んでよく水洗いして水気をよく拭き取る。
   皮の黄色い部分のみを取り細かく刻んでおく。果汁は搾り器などで取り出しておく。

2. 2

   たまごはよく割りほぐして濾して滑らかにしておく。
   砂糖、バターは計量しておく。

3. 3

   耐熱ガラスボウルなどにレモン汁、皮、砂糖、たまごを入れてよく混ぜ合わせ、一回り大きい鍋を用意して湯煎に10～15分かける。
   全体がもったりとしてくるまで絶えず木ヘラで混ぜる。

4. 4

   3にバターを加えて溶けたら粗熱を取り、煮沸消毒しておいた瓶に詰める。
   冷蔵庫で2週間位は持ちます。