イートン・メス（イチゴとメレンゲのスィーツ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   メレンゲを作る。
   ボウルに卵白を入れて、泡だて器で泡立てる。８分ぐらい泡立ったら、グラニュー糖を加えてさらに泡立てる

2. 2

   角が立つまで泡立てたら、絞り出し袋に入れてオーブンシートの上に絞り出し、１００℃に余熱したオーブンで、２時間程度焼く

3. 3

   イチゴのソースを作る。
   下手を取って、４つぐらいに切ったイチゴを鍋に入れて、上からグラニュー糖を加え、３０分ぐらい置く

4. 4

   弱火で、１５分ぐらい、煮詰める

5. 5

   仕上げる。
   生クリームをボウルに入れて泡立てて、７分だてぐらいになったら、グラニュー糖をパラパラと振り入れて、さらに８分だてぐらいまで泡立てる

6. 6

   器に生クリーム、メレンゲ、イチゴのソースを交互に入れて、下手を取って４つに切ったイチゴを飾る