栗の渋皮煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お鍋に
   　　　水　８００ｍｌ
   ほど入れて沸騰させ
   　　　栗
   を入れて１分ほど茹でます。
   　そして
   　　　渋皮
   を旨く残して外の殻をとります。

2. 2

   お鍋に　
   　　　水　約５００ｍｌ
   ほど入れて沸騰させ
   　　　栗・重曹
   を入れて
   　　　アク
   をしっかり取りながら１０分ほど煮込みます。

3. 3

   そして茹で汁を捨て
   再度お湯で１分ほど茹でて
   　　　　重曹
   を落としてあげます。

4. 4

   そしてお鍋に
   　　　　栗
   が浸るくらいの水を入れて沸騰させ
   　　　　砂糖
   を入れて５分ほど茹で煮汁が少なくなれば
   　　　　ワイン
   を入れて１分ほど茹でます。