ズッキーニ＆トマトスープ（圧力鍋使用）レシピ・作り方

Name: ズッキーニ＆トマトスープ（圧力鍋使用）
Total time: 30 min
Yield: 3～4
Ingredients: ズッキーニ（黄色・緑色） 各1個; トマト 2個; 玉葱 1個; 人参 1/2本; ニンニク 1片; ツナ缶 1缶; ハーフベーコン（使い切りパック） 1パック; ハーブソルト 少々; ●塩麹 大匙1強; ●ケチャップ 大匙2; ●白ワイン（赤なら尚善し） 約50ｍｌ; ●蜂蜜 大匙1強; ●ローリエ 1枚; ◎淡口醤油 ちょろっと; ◎黒コショウ 少々

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約30分
300円前後

kaerupukupuku

ズッキーニが旬ですね♪トマトスープに入れるのが我が家の定番です。
コンソメは不使用です☆素材から良い味が出ています＾＾

みんながつくった数 3件

材料（3～4人分）

ズッキーニ（黄色・緑色）: 各1個

トマト: 2個

玉葱: 1個

人参: 1/2本

ニンニク: 1片

ツナ缶: 1缶

ハーフベーコン（使い切りパック）: 1パック

ハーブソルト: 少々

●塩麹: 大匙1強

●ケチャップ: 大匙2

●白ワイン（赤なら尚善し）: 約50ｍｌ

●蜂蜜: 大匙1強

●ローリエ: 1枚

◎淡口醤油: ちょろっと

◎黒コショウ: 少々

作り方

1

ニンニクはみじん切りにする。
その他の野菜は全て角切り（人参は小さ目に切る。トマトは皮を剥く。ズッキーニは切ったら水に浸けて灰汁抜きをする）。
ベーコンは1cm巾に切る。
2

圧力鍋にオリーブオイルと①のニンニクを入れて弱火で熱し、香りを出す。
ベーコン・玉葱・人参を加えてハーブソルトを振り掛けて中火で炒める。
更にトマトを加えて汁気が出るまで炒める。
3

①のズッキーニと油を切ったツナ缶と●印を加えて、灰汁取りシートを掛けて圧力鍋の蓋をして加圧開始。
蒸気が出だし、圧が上がったら弱火で1分加圧する。
4

圧力鍋の圧が下がるまで自然放置する。
圧が下がったら蓋を開け、灰汁取りシートを取り出す。
◎印を加えて煮立て、味見をして調味料の調節をする。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

トマトはフレッシュな物を使用するなら湯剥きで皮を剥きますが、、、ヘタを取って丸ごとラップを掛けて冷凍した物を、水に浸けて表面を溶かすと簡単に皮が剥けます。暫く常温に置いたらサクッと切れる様になります。凍ったまま調理します。

きっかけ

まん丸ズッキーニ（黄色・緑色）を朝市で購入したは良いものの…悩んだ末にやっぱりスープにしてしまいました。グリル焼きとかは旦那に拒否られそうなので、、、（- -；

公開日：2012/07/06

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このレシピを作ったユーザ

kaerupukupuku 作るのも食べるのも簡単でヘルシーな料理が好きです♪ 材料を洗う・皮を剥く等は手順から省いています。レシピは見直して、作り易く美味しくなる様に修正する場合が有ります。申し訳ないのですがご了承下さい。ブログも書いていました。良かったら覗いてみてください（＾＾）　現在更新していません… http://plaza.rakuten.co.jp/kaerupukupuku/