材料（４～６人分）
- 卵
- ３個
- バター
- １００ｇ
- 砂糖
- １００ｇ
- 小麦粉
- ６０ｇ
- ヘーゼルナッツパウダー
- １５０ｇ
- ベーキングパウダー
- ３ｇ
- （リンゴの甘煮）
- リンゴ
- ２個
- 砂糖
- ６０ｇ
- 水
- 大さじ１
- レモン汁
- 小さじ１
作り方
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- 1
- リンゴの甘煮を作る。鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、砂糖が茶色く飴状なったら、皮をむいて切っておいたリンゴを入れてざっと混ぜる。レモン汁を加えて、リンゴが柔らかくなるまで煮込む
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- 2
- 室温に戻したバターと砂糖を良く混ぜ合わせる
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- 3
- 溶き卵を少しずつ加えながら、泡立て器で、さらに混ぜる
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- 4
- ヘーゼルナッツパウダーと小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく
-
- 5
- ３に１のリンゴを加えて混ぜ合わせ、４を加えて、ざっくりと混ぜ合わせる
-
- 6
- 型に流しいれ、１８０℃に余熱しておいたオーブンで、４０～５０分、焼く
リンゴの甘煮を入れたら、とってもしっとりしました。
今回使用しなかったけど、お好みでリキュールを入れても良いかと・・・。