スナップエンドウと新ごぼうのサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お鍋でお湯を沸かしだす。
   スナップエンドウは洗って筋を取っておく。
   新ゴボウはタワシで擦って洗いながら皮を落とし、麺棒で全体を叩いてから、斜め薄切りにする。

2. 2

   お鍋のお湯が沸いたら塩（分量外）を入れて、スナップエンドウを約１～１分半茹で、ザルにあげて余熱で火を通す。
   ※続けて新ゴボウを茹でるので、お鍋のお湯は捨てない。

3. 3

   ②のお湯にお酢小匙2（分量外）を加えて、新ゴボウを約１分半～２分間、灰汁を取りながら、好みの硬さに茹でてザルにあげ、熱いうちにボールで▲をまぶして冷ます。

4. 4

   ②のスナップエンドウが冷めたら、新ゴボウと大体同じ大きさになる様に、斜め半分に切る。（小さい物なら切らなくてＯＫ）

5. 5

   ③のボールに④を入れ、●を加えて混ぜて味見をして、調味料を調整して出来上がり。