自家製レモンピール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レモンの先を切り落とす。

2. 2

   ぐるりと十文字に切り込みを入れてから、レモンの皮をむく。

3. 3

   鍋にレモンの皮をいれ、レモンの皮がひたるまで水を入れる。火にかけ沸騰させる。

4. 4

   沸騰したらレモンをざるにあけ、冷水で冷やす。これを３回繰り返す。

5. 5

   煮切ったレモンの皮を５ミリ幅に切っていく。

6. 6

   レモンの皮と同じ重さの砂糖をはかり、レモンの皮の上からかける。このまま、２４時間おく。

7. 7

   レモンの皮から自然とジュースが出てくるので、それを使って煮る。皮が透き通ってきたら出来上がり。

8. 8

   パーチメントシートをひいたクッキーシートの上にならべて、２日乾燥させる。冷蔵庫に入れておいても乾燥できる。

9. 9

   シロップはお湯や炭酸水でわると美味しいレモン風味の飲み物ができる。残ったレモンの実はひとつずつラップで包んでおいて使うか、レモングミにするといい。レモングミのレシピはまた後ほど。