クルミの生キャラメル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ハチミツを沸騰させる。嘘っ、と思うけど蜂蜜が先です。蜜の種類によって風味が変わります。高いけどラベンダー最高です。

2. 2

   生クリームを入れ、よくまぜ沸騰させる。弱火でやる根気がなかったので最初は中火にしました。

3. 3

   その間に胡桃をオーブントースターで炒っておきます。こげると苦くなるのでやりすぎに注意。

4. 4

   生キャラメルが煮詰まったら好みでバニラビーンズを入れます。
   どこで火からおろすかが難しいです。早いと色が薄いので、適当な色になるまでがんばります。

5. 5

   型に油を塗り、キャラメルを半分流してクルミを載せ、更にキャラメルを。冷めて固まったら型から出して、紙に包みます。ケーキに敷くＢａｃｋｐａｐｉｅｒを切りました。

6. 6

   冷蔵庫で保存できます。