パッケリ　マグロのトマトバジルソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に塩ひとつかみと水をたっぷり入れて火にかけておく。

2. 2

   にんにく、玉ねぎをみじん切りに、ほうれん草をざく切りに、マグロを一口大に切っておく。

3. 3

   フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて弱火にかける。香りがでたら玉ねぎもいれて透き通るまで炒める。

4. 4

   3のフライパンの火を強め白ワインを加えてアルコールを飛ばす。トマト水煮缶を入れて粗く潰しながら火にかける。沸騰したら火を弱めフツフツさせながら煮込んでいく。

5. 5

   鍋に行くが沸いたらパッケリを好みの固さ茹でる。
   茹であがる5分くらい前に4のフライパンにマグロを入れて、1分前にジェノベーゼペーストとほうれん草を入れて火を通す。

6. 6

   パッケリが茹であがったら、湯切りしてフライパンに入れてソースがよく絡むように、フライパンをゆすりながら火を通す。