オレガノ風味のローストチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水、塩(ブライン液用)、砂糖、醤油、ドライオレガノ(ブライン液用)を入れ、火にかけ完全に砂糖と塩を溶かしてブライン液を作り、火からおろし室温まで下がるのを待つ

2. 2

   ボールに冷ましたブライン液を入れ、丸鶏を浸けてラップをして冷蔵庫で2〜3時間浸けておく

3. 3

   丸鶏の水気を切ってロースティングラックに乗せる

4. 4

   バターを室温に戻し、柔らかくしてから、塩(バターに混ぜる分)と胡椒とドライオレガノ(バターに混ぜる分)を加えてよく混ぜる

5. 5

   丸鶏の皮と肉の間にスプーンか指を使って隙間を作り、4のバターを入れる

6. 6

   170度のオーブンに入れて1時間(肉の中心温度が80度に達するまで)焼く