手打ちうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉と薄力粉は混ぜておく。

2. 2

   水に塩を入れて溶かしておく。

3. 3

   粉に塩水を少しずつ加えて混ぜる。

4. 4

   生地がまとまったらひとまとめにしてラップで包み、室温で30分おく。

5. 5

   生地を5分こねる。
   再度ひとまとめにして1時間ほどおく。

6. 6

   片栗粉で打ち粉をして生地を麺棒で薄くのばす。

7. 7

   何回か折りたたんで2mmの太さに切る。