沖縄野菜ハンダマのごま酢味噌和えレシピ・作り方

Name: 沖縄野菜ハンダマのごま酢味噌和え
Total time: 30 min
Yield: 4〜6
Ingredients: ハンダマ 10〜12本くらい; 白炒りごま 大さじ3; きび砂糖 大さじ1; 酢 大さじ2; そら豆味噌 大さじ2

アプリをダウンロードする

約30分
300円前後

PK58

紫と緑の色がきれいな、沖縄野菜のハンダマを使った一品です。箸休めにどうぞ。

材料（4〜6人分）

ハンダマ: 10〜12本くらい

白炒りごま: 大さじ3

きび砂糖: 大さじ1

酢: 大さじ2

そら豆味噌: 大さじ2

アプリで広告非表示を体験しよう

作り方

1

ハンダマを洗いよく水切りしておく。
2

すり鉢に炒った白ごまを入れて粒がなめらかになるまで擦る。きび砂糖、酢、そら豆味噌を加え良く混ぜる。
3

2の中に、1のハンダマを食べやすい大きさに千切りながら入れていく。全体によく混ぜてできあがり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

よく混ぜること。おすすめは、そら豆味噌ですが、無ければ好みの物で作ってみて下さい。

きっかけ

ハンダマの山菜のような風味とごま酢味噌が合いそうと思ったので。

公開日：2018/05/23

このレシピの詳細を見る

このレシピを作ったユーザ

PK58 沖縄在住です。地産地消やオーガニックを心がけ、化学調味料、合成保存料などを使用しないナチュラルな料理を作ってます。エキゾティックな味が大好きで、島の食材や、世界中のスパイスを使い、旅先で出会った忘れられない味や、憧れの国のごはんなど、世界の料理を自分なりに楽しんでます。ハーブやスパイスを使った手作り調味料もよく作ります。北海道出身なので北海道の食材も時々登場します。