HMで簡単！甘酸っぱいマイヤーレモンマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （下準備）
   マフィン型はバター（分量外）で塗っておく。マイヤーレモンはよく洗い、半分に切って2mmの輪切り6枚をとっておき、残りから汁を絞る。

2. 2

   ＜レモンシロップ＞
   耐熱ボウルにレモンの輪切りとレモン汁を入れ、Aのグラニュー糖をかけてラップをし、電子レンジ（500W）で2分30秒を加熱する。

3. 3

   オーブンを180℃に予熱する。
   ＜生地＞
   別のボウルで常温に戻したクリームチーズとバターを白っぽくなるまでによく混ぜる。

4. 4

   ③にグラニュー糖とはちみつを加え、よく混ぜる。

5. 5

   常温に戻した卵を1個ずつ加え、間でよく混ぜる。

6. 6

   ホットケーキミックスを2、3回に分けて加え、間でよく混ぜる。バニラエッセンスを加え、切り混ぜする。

7. 7

   生地をマフィン型に入れ、空気を抜くために3、4回トントンと叩く。

8. 8

   オーブンで10分を焼いたら一旦取り出し、②のレモンの輪切りを各マフィンの上に乗せ、さらに10分焼く。

9. 9

   温かいうちに②のレモンシロップをマフィンに塗り、粗熱をとる。