レッドベルベット・ネイキッドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜下準備＞
   径15cmのケーキ型にバター（分量外）で塗ったクッキングシートをセットします。

2. 2

   ＜スポンジ＞
   薄力粉、食紅とカカオを合わせ、ラップの上に振るいます。

3. 3

   卵と砂糖の1/3をボウルに入れ、泡立てはじめます。残りの砂糖は2回に分けて加え、白っぽくて、「の」の文字が描けるぐらいの固さになるまで泡立てます。

4. 4

   ②の粉を2回に分けて加え、間でゴムベラで切り混ぜします。

5. 5

   サラダ油を回し入れ、切り混ぜします。

6. 6

   生地は①の型に流し入れ、トントン軽く叩きます。

7. 7

   180℃に予熱したオーブンで約25分焼きます。

8. 8

   焼きあがったら型より高く膨らんだ部分を切り取ります。ケーキは型から外して粗熱をとります。

9. 9

   粗熱がとれたケーキを3等分に切ります。

10. 10

    ＜フィリング＞
    生クリームは固く泡だて、水切りヨーグルト、砂糖とバニラエッセンスを加え、混ぜ合わせます。

11. 11

    ★のレモン汁と水を混ぜ、底になるスポンジに小さじ1程度を伸ばします。

12. 12

    ⑩のフィリングの1/3を⑪に乗せ、縁よりはみ出ないように広げます。上に真ん中のスポンジを乗せます。

13. 13

    真ん中のスポンジにレモン汁水を小さじ1伸ばし、フィリングの残りの半分を広げ、上に最後のスポンジを乗せます。

14. 14

    上に残りのフィリングを上に広げ、いちごとブルーベリーを山の形に乗せます。

15. 15

    最後に粉砂糖をまぶしたら完成です♪

16. 16

    <Preparations> Line a 15 cm cake tin with buttered cooking sheet.

17. 17

    Make the sponge. Mix flour, cocoa powder and food coloring together and sieve.

18. 18

    Put eggs and 1/3 of sugar into a bowl and whip. Add rest of sugar and whip until fluffy.

19. 19

    Add ⑰ in 2 portions and mix well in-between.

20. 20

    Add canola oil, mix well and pour into the tin. Tap couple of time to remove any bubbles.

21. 21

    Bake in 180℃ for 25 minutes and let cool down.

22. 22

    Cut the top to make it even and cut into 3 parts horizontally to make 3 layers.

23. 23

    <Filling> Whip cream and add yoghurt, sugar and vanilla extract. Mix until even.

24. 24

    Mix ★ together and pour 1 tsp over the bottom layer sponge.

25. 25

    Top with 1/3 of the filling from ㉓ and put middle layer on and moisture with 1 tsp of ★.

26. 26

    Top again with half of filling that is left and top with top layer. Moisture with ★.

27. 27

    Spread rest of the filling on top, decorate with berries and sprinkle with powdered sugar.