オニオンブレッドでベーコンポテトパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモを5mm角に切り、1カップの水を入れて、小鍋で茹でるか、電子レンジでじゃがいもが柔らかくなるまで加熱する。(じゃがいもが煮崩れないよう気をつける。)

   

2. 2 ジャガイモの茹で汁55mlを取り分け、残りの水は捨てて、ジャガイモは冷めたら冷蔵庫で保存しておく。
3. 3 人肌に温めた牛乳と、人肌に冷ましたジャガイモの茹で汁に、イースト、砂糖、塩を溶かす。
4. 4 強力粉を加えて混ぜて、だいたい混ざったら、グレープシードオイルも入れて、よく混ぜる。
5. 5 手でパン生地を5分程よく捏ねる。
6. 6 表面が滑らかになってきたら、タマネギのみじん切りシュレッドチーズを折り込むように、生地に混ぜる。
7. 7 タマネギとチーズが均一に混ざったら、生地をひとまとめに丸め、オイルを塗った綺麗なボールに入れて、ラップをきっちり被せて、一晩冷蔵庫で発酵させる。
8. 8 発酵させた生地を冷蔵庫から出し、室温で1時間おく。
9. 9 ベーコンを1cm幅に切り、フライパンで軽く炒めて、ザルかペーパータオルにのせて、油気を切る。

   

10. 10 ベーコンが冷めたら、手順1で角切りにして茹でてあるジャガイモとベーコンをそれぞれ小さじ1杯分ずつ8個分取り分け、お好みで胡椒を振っておく。

    

11. 11 パン生地を8等分切り分け、丸める。

    

12. 12 それぞれの生地に、手順10で用意した具を包んで、継ぎ目を下にして置く。

    

13. 13 軽くラップを被せて、室温で2時間発酵させる。
14. 14 キッチンバサミで、上を十字に切れ目を入れて、180度のオーブンで15分焼く。(焼き時間はオーブンによって調整してください。)