なんちゃって芋モンブラン？スイートポテトパンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜スイートポテトクリーム＞
   さつま芋はよく洗い、キッチンペーパーで包み、水で濡らします。さらにラップで包み、500Wのレンジで6分加熱します。

2. 2

   柔らかくなったさつま芋より50gを切り取り、サイコロ状にします。（あとで飾り用に使います）。残りは皮を剥き、裏ごしします。

3. 3

   裏ごししたさつま芋にに無塩バター、砂糖とシナモンを加え、混ぜます。

4. 4

   牛乳と生クリームは混ぜながら少しずつ入れ、滑らかにします。最後にバニラエッセンスを加えます。

5. 5

   ＜パンケーキ＞
   ボウルに水切りヨーグルト、はちみつ、牛乳と卵黄を入れ、滑らかになるまで混ぜます。

6. 6

   別のボウルで薄力粉とBPを合わせます。

7. 7

   ⑥を3、4回に分けて⑤に振り、切り混ぜします。

8. 8

   別のボウルで卵白で固いメレンゲを作ります。

9. 9

   メレンゲを2、3回に分けて⑦に加え、ざっくり切り混ぜします。

10. 10

    フライパンでサラダ油小さじ1程度入れ、弱火にかけます。暖かくなってきたら⑨の生地を1パンケーキ当たり玉一杯分を流し、蓋をし、4、5分弱火で蒸し焼きします。

11. 11

    表面が固まってきたらひっくり返し、裏面も
    は蓋無しで2分程度焼きます。

12. 12

    パンケーキをお皿に盛り、上に水切りヨーグルトを乗せ、粉砂糖を振ります。

13. 13

    ④のさつま芋クリームを絞り袋に詰めます。※絞り袋が持ってなければ、ジップロックなど厚めのビニール袋でもOKです。

14. 14

    ⑬のクリームを⑫のヨーグルトの上に絞ります。

15. 15

    ②のサイコロ状のさつま芋を乗せ、黒胡麻をまぶし、ミントで飾ったら完成！