なんちゃって芋モンブラン？スイートポテトパンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜スイートポテトクリーム＞
   さつま芋はよく洗い、キッチンペーパーで包み、水で濡らします。さらにラップで包み、500Wのレンジで6分加熱します。

   

2. 2 柔らかくなったさつま芋より50gを切り取り、サイコロ状にします。（あとで飾り用に使います）。残りは皮を剥き、裏ごしします。

   

3. 3 裏ごししたさつま芋にに無塩バター、砂糖とシナモンを加え、混ぜます。

   

4. 4 牛乳と生クリームは混ぜながら少しずつ入れ、滑らかにします。最後にバニラエッセンスを加えます。

   

5. 5 ＜パンケーキ＞
   ボウルに水切りヨーグルト、はちみつ、牛乳と卵黄を入れ、滑らかになるまで混ぜます。

   

6. 6 別のボウルで薄力粉とBPを合わせます。

   

7. 7 ⑥を3、4回に分けて⑤に振り、切り混ぜします。

   

8. 8 別のボウルで卵白で固いメレンゲを作ります。

   

9. 9 メレンゲを2、3回に分けて⑦に加え、ざっくり切り混ぜします。

   

10. 10 フライパンでサラダ油小さじ1程度入れ、弱火にかけます。暖かくなってきたら⑨の生地を1パンケーキ当たり玉一杯分を流し、蓋をし、4、5分弱火で蒸し焼きします。

    

11. 11 表面が固まってきたらひっくり返し、裏面も
    は蓋無しで2分程度焼きます。

    

12. 12 パンケーキをお皿に盛り、上に水切りヨーグルトを乗せ、粉砂糖を振ります。

    

13. 13 ④のさつま芋クリームを絞り袋に詰めます。※絞り袋が持ってなければ、ジップロックなど厚めのビニール袋でもOKです。

    

14. 14 ⑬のクリームを⑫のヨーグルトの上に絞ります。

    

15. 15 ②のサイコロ状のさつま芋を乗せ、黒胡麻をまぶし、ミントで飾ったら完成！