有名バレエダンサーが愛したデザート♪本格パブロヴァ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オーブンを150℃に予熱します。18cmのお皿を利用し、クッキングシートに鉛筆で丸を描きます。

2. 2

   メレンゲを作ります。ステンレス製ボウルに卵白を入れ、角が立つような固めのメレンゲになるまで泡立てます。

3. 3

   キャスターシュガーを大さじ1ずつ②に加え、間にさらに泡立てます。砂糖が終わるまで加え続け、最後に砂糖の粒が溶けるまでによく泡立てます。

4. 4

   片栗粉を③に振り、ゴムペラなどで丁寧に切り混ぜます。

5. 5

   ④に白ワインビネガーを加え、丁寧に切り混ぜします。

6. 6

   バニラエッセンスも加え切り混ぜします。

7. 7

   ①で用意したクッキングシートの鉛筆マークを下にし、綺麗な表面に⑥を乗せ、ケーキのような形に成形します。

8. 8

   ⑦をオープンに入れ、同時に温度を120℃に落とします。2時間じっくり焼きます。その後はオーブンドアを少し開け、粗熱がとれるまで置いておきます。

9. 9

   いちじくは皮を剥き、8等分のくし型に切ります。

10. 10

    生クリームは8割立てまで泡立てます。キャスターシュガーを加え、切り混ぜます。マスカルポーネも加え、ゴムペラで丁寧に練るように混ぜます。

11. 11

    ⑧の上に⑩を乗せます。

12. 12

    ⑨のいちじくをスパイラルのように乗せ、隙間にブルーベリーを乗せます。お好みでミントで飾ります。

13. 13

    上に粉砂糖をまぶし、すぐいただきます♪