タラと切り干し大根のおやき　ポン酢だれでレシピ・作り方

Name: タラと切り干し大根のおやき ポン酢だれで
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: タラ（1切れ） 80ｇ; 切り干し大根 15ｇ; 昆布茶 小さじ2; 水 100cc; ゆずこしょう 小さじ1; ごま油 小さじ2; 卵 1個; マヨネーズ 大さじ1; 桜エビ 6ｇ; 薄力粉 60ｇ; 塩・こしょう 各ひとつまみ; サラダ油 適宜; Ａ 切り干し大根の出汁 大さじ2; Ａ 長ネギ 1/5本; Ａ ごま油（タレ用） 小さじ2; Ａ ポン酢 小さじ2

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約30分
500円前後

umekix

ゆずこしょうとタラに桜エビの風味がよろしくて・・・

材料（2人分）

タラ（1切れ）: 80ｇ

切り干し大根: 15ｇ

昆布茶: 小さじ2

水: 100cc

ゆずこしょう: 小さじ1

ごま油: 小さじ2

卵: 1個

マヨネーズ: 大さじ1

桜エビ: 6ｇ

薄力粉: 60ｇ

塩・こしょう: 各ひとつまみ

サラダ油: 適宜

Ａ　切り干し大根の出汁: 大さじ2

Ａ　長ネギ: 1/5本

Ａ　ごま油（タレ用）: 小さじ2

Ａ　ポン酢: 小さじ2

作り方

1

ボールに水を入れ昆布茶を溶き、切り干し大根を入れて10分浸し、水を十分吸ったところで水気を絞りみじん切りに、長ネギはみじん切りにしたら A と混ぜ合わせておく。
2

タラは一口大に切り分け、フライパンにごま油をひき軽く焼き、ゆずこしょうを絡めて出しておく。
3

別のボールに卵・マヨネーズ・桜エビ・切り干し大根・薄力粉・塩・胡椒を入れ、切り干し大根の出汁を調整しながらよく混ぜ生地をつくる。
4

再度フライパンにサラダ油をひき7～8ｃｍ程の丸形に生地を焼いていく。その上にタラを乗せ、焼き具合を見ながらタラの上にも生地をかけていき、両面焼いていく。
5

程よく焼けたら皿に盛り、Ａのタレを大き目のスプーンで飾るようにかけ飾る。