手作りビスケットで♪アメリカンな苺ショートケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに薄力粉、強力粉、BP、砂糖と塩を量り、混ぜ合わせます。

2. 2

   卵をほぐし、生クリームにバニラエッセンスを混ぜます。

3. 3

   ①のボウルに卵、生クリームとレモン汁を一気に加え、木ペラで混ぜします。
   ※あまり捏ねない用に注意！生地は柔らかいので、ある程度まとまってきたら結構です。

4. 4

   生地を打ち粉（分量外）たっぷりまぶした台に移動し、麺棒で25cm×15cmの長方形に伸ばします。

5. 5

   生地を三つ折に畳み、麺棒で軽く伸ばします。生地を90度回し、また三つ折しのばします。合計5回ぐらい繰り返します。

6. 6

   形を整え、ラップに包んだら冷蔵庫で約1時間寝かします。

7. 7

   苺のマリネを作ります。苺のヘタを切り落ちし、4等分に切ります。

8. 8

   ボウルに苺、砂糖とレモン汁を入れ、軽くまぜます。15分〜置いておきます。

9. 9

   クリームチーズホイップを作ります。クリームチーズを常温に戻し、砂糖とバニラエッセンスを加え、なめらかになるまで泡立てます。

10. 10

    生クリームを8割り立てに泡立てます。クリームチーズのボウルに加え、なめらかに
    なるまで泡立てます。

11. 11

    トッピングを用意します。苺はお好みの形に切ってください。今回は薄い縦のスライスにしました。

12. 12

    ビスケットを成形します。打ち粉をまぶした台で生地を約2cmの暑さに伸ばします。よくバターを塗った径6cmの型で型抜きしていきます。残った端っこの部分もまとめ、型で抜きます。

13. 13

    クッキングペーパーを敷いた鉄板に並べ、190℃に予熱したオーブンで約15分焼きます。
    ※途中で焼き色が濃くなりそうでしたら、アルミフォイルでかぶします。

14. 14

    ビスケットは軽く粗熱をとります。

15. 15

    ビスケットを手で半分に割り、底の部分を苺マリネから出たの液体で回します。

16. 16

    上に苺マリネを乗せます。

17. 17

    さらにクリームチーズホイップを乗せます。

18. 18

    ビスケットの残り半分を乗せ、クリームをたっぷり乗せます。苺、ブルーベリーとミントでトッピングします。