手作りビスケットで♪アメリカンな苺ショートケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに薄力粉、強力粉、BP、砂糖と塩を量り、混ぜ合わせます。

   

2. 2 卵をほぐし、生クリームにバニラエッセンスを混ぜます。

   

3. 3 ①のボウルに卵、生クリームとレモン汁を一気に加え、木ペラで混ぜします。
   ※あまり捏ねない用に注意！生地は柔らかいので、ある程度まとまってきたら結構です。

   

4. 4 生地を打ち粉（分量外）たっぷりまぶした台に移動し、麺棒で25cm×15cmの長方形に伸ばします。

   

5. 5 生地を三つ折に畳み、麺棒で軽く伸ばします。生地を90度回し、また三つ折しのばします。合計5回ぐらい繰り返します。

   

6. 6 形を整え、ラップに包んだら冷蔵庫で約1時間寝かします。

   

7. 7 苺のマリネを作ります。苺のヘタを切り落ちし、4等分に切ります。

   

8. 8 ボウルに苺、砂糖とレモン汁を入れ、軽くまぜます。15分〜置いておきます。

   

9. 9 クリームチーズホイップを作ります。クリームチーズを常温に戻し、砂糖とバニラエッセンスを加え、なめらかになるまで泡立てます。

   

10. 10 生クリームを8割り立てに泡立てます。クリームチーズのボウルに加え、なめらかに
    なるまで泡立てます。

    

11. 11 トッピングを用意します。苺はお好みの形に切ってください。今回は薄い縦のスライスにしました。

    

12. 12 ビスケットを成形します。打ち粉をまぶした台で生地を約2cmの暑さに伸ばします。よくバターを塗った径6cmの型で型抜きしていきます。残った端っこの部分もまとめ、型で抜きます。

    

13. 13 クッキングペーパーを敷いた鉄板に並べ、190℃に予熱したオーブンで約15分焼きます。
    ※途中で焼き色が濃くなりそうでしたら、アルミフォイルでかぶします。

    

14. 14 ビスケットは軽く粗熱をとります。

    

15. 15 ビスケットを手で半分に割り、底の部分を苺マリネから出たの液体で回します。

    

16. 16 上に苺マリネを乗せます。

    

17. 17 さらにクリームチーズホイップを乗せます。

    

18. 18 ビスケットの残り半分を乗せ、クリームをたっぷり乗せます。苺、ブルーベリーとミントでトッピングします。