ガトーマジク☆魔法のケーキ〜抹茶バージョン〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに卵黄、砂糖と38℃のぬるま湯を入れ、白くなるまで泡立てます。

2. 2

   バターを溶かし、粗熱をとります。牛乳は常温に戻します。

3. 3

   ①のボウルに粗熱がとれたバターを切り混ぜます。

4. 4

   薄力粉と抹茶を混ぜ合わせます。

5. 5

   ③に抹茶を混ぜた薄力粉を振るい、だまがなくなるまで切り混ぜます。

6. 6

   ⑤に何回に分けて牛乳を加え、切り混ぜします。だまがなくなったらバニラエッセンスも加えます。

7. 7

   別のボウルで卵白で固いメレンゲを作ります。

8. 8

   ⑥のボウルに一気にメレンゲを加え、泡立て機で乗せるようにざっくり混ぜます。メレンゲが生地の上に残る程度でOKです。

9. 9

   生地をバターで塗ったØ18cm型に流し入れ、150℃のオーブンで50〜55分間焼きます。

10. 10

    色付きすぎるようであれば、途中でアルミホイルでかぶせます。粗熱がとれたら、型から外し、上に粉砂糖をまぶします。