赤パプリカとにんじんのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パプリカは種とワタ（白い部分）を取り除き、大きくカットしたものをオーブンで皮が黒く焦げるまで焼く。

2. 2

   パプリカの皮をむき、適当な大きさにスライスする。

3. 3

   鍋にバターと玉ねぎ、人参を入れ、玉ねぎがくたっとして甘みが出てくるまで炒める。

4. 4

   3に水と「本格だし」（粉だし）、パプリカを加え、蓋をして弱火で5分程加熱する。

5. 5

   ※「本格だし」は袋を破り、中身を使う。

6. 6

   火を止めて粗熱を取り、牛乳50ccと共にミキサーにかけ、滑らかにする。

7. 7

   6を鍋に戻し、残りの牛乳50ccと生クリームを加えて沸騰させる。

8. 8

   器に注ぎ、黒こしょうをふって完成♪