揚げじゃがいもの甘酢あえ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは、皮を剥き、５mm厚さの輪切り、または半月切りにして、一度水さらししてから、ザルにあげて水分を切っておきます。

2. 2

   １のじゃがいもを大きめの皿に並べて、ラップをせずに、電子レンジに約３分かけ、再びザルに上げて水分を切っておきます。

3. 3

   甘酢だれを作ります。
   酢、砂糖、しょうゆを合わせて鍋に入れ、火にかけてひと煮立ちさせておく。火から下ろしてから、香り付けにゴマ油少々を加えます。

4. 4

   フライドポテトを作ります。
   揚げ油を熱して、ペーバータオル等で水分をふきながら、４のじゃがいもを素揚げにします。。

5. 5

   揚げたじゃがいもを、皿に出して、ペーパータオルで上から軽く油分を拭き取り、５の甘酢だれに入れて、全体に和えます。

6. 6

   出来上がり。白ごまを振ると香ばしいです。