つるむらさきの白和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水１Lを沸騰させます。塩を加えます。つるむらさきの葉っぱと茎をわけて、茎から煮ます。茎が煮えたら、葉っぱを加えて、煮えたらざるにあげます。

2. 2

   常温まで戻したら、キッチンペーパーで水気をよく切るために絞ります。

3. 3

   豆腐は、キッチンペーパーにくるんで、皿にのせ、上からもお皿をのせて水気をきるために20分放置します。

4. 4

   豆腐のキッチンペーパーをはがして、ボールに移し、泡だて器で豆腐をよく混ぜてなめらかにします。

5. 5

   お酒とホンだしを加えてさらによく混ぜます。５を２にかけたら出来上がり♪