手作り梅干し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   梅が黄色になるまで室温で置きます。（3日くらい）梅を1時間水につけます。梅のヘタを取ります。水気を綺麗にふき取ります。

2. 2

   梅と焼酎と塩(750g)の順番に瓶に入れます。残りの塩を加える。重し２ｋｇをのせる。シソの葉をちぎり、塩でもむ。

3. 3

   ２で漬けた梅汁250gとシソをよく揉んで水気を切ります。シソと２をよく混ぜて重しをのせて放置(1ヶ月)したら出来上がり★