ブロッコリーの上の部分は、別で後入れします。 豆乳を入れてからは、煮立たせると分離します。弱火にして入れるか、仕上げで混ぜる程度にするとよい。分離しても味は同じです。
冷蔵庫にブロッコリーとヒヨコ豆の水煮、さらに、こだわりの野菜だしがあり、うまくアレンジした料理を考えたかった。
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