クイックソイでプラントベースバーグ 春キャベツ レシピ・作り方
材料（約６人分）
- クイックソイ レトルト
- ２袋
- ＊クイックソイの味付け
- ＊無塩のべジブロス（ 野菜のだし液体 ）
- お玉２杯
- ＊醤油
- 小さじ４
- ＊本みりん
- 小さじ４
- ＊ブラックソルト
- 親指と人差し指で３つまみ
- ＊あらびき黒コショウ
- ２ひねり
- 春キャベツ みじん切り
- １２０ｇ
- 玉ねぎ みじん切り
- ４分の１個分
- 人参 みじん切り
- ５０ｇ
- 生しいたけ みじん切り
- ６０ｇ
- にんにく みじん切り
- 大き目の１かけ
- 野菜を炒めるときのオリーブオイル
- 大さじ3
- 野菜を炒めるときのお塩ちゃん
- ２つまみ
- 無塩無糖ケチャップ 普通のケチャップ 可
- 大さじ２
- ☆米粉
- ２０ｇ
- ☆本葛粉 又は 片栗粉
- ２０ｇ
- ☆オールスパイス ホールをつぶして
- ６粒分
- ☆ブラックソルト
- 親指と人差し指で３つまみ
- フライパンで焼くときの オリーブオイル
- 大さじ２ほど
- つけ添えのソース ケチャップなど
- 適量
作り方
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- 1
- 鍋に＊クイックソイの味付けをすべて入れ、クイックソイ２袋を開けてほぐして、水氣が飛ぶまで、中火にかける。
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- 2
- その間に、野菜と生しいたけをみじん切りで用意して、フライパンにオリーブオイルを引いて、野菜と生シイタケを入れて、お塩ちゃんで中火で炒める。
-
- 3
- 全体的に野菜がぐったりするまで、しっかり目に炒め、１の完成した水氣が飛んだ大豆ミートをフライパンに加える。
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- 4
- ケチャップを加え、全体的に軽く炒め混ぜる。火を止めて、温かいうちに☆の材料を入れ、まんべんなく混ぜ粗熱を取る。
-
- 5
- 粗熱が取れたころ、約９０ｇずつラップに空氣を抜いてバーグ型に固めていく。大体６個できる。バットなどで、冷蔵庫で３０以上寝かす。
-
- 6
- きれいなフライパンに、オリーブオイルを引いて、中火でフライパンを温めてから、バーグを入れていき、片面１分３０秒ずつ焼き、お好みの焼き色に調整して完成。お好みのソースを添えて。
おいしくなるコツ
ホールスパイスの香りが、バーグ感の味を出すので、必須です。
きっかけ
オーガニックの春キャベツを買ったから。
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茹でられた大豆ミートで、大豆のにおいもに氣ならない時短向きです。