切干大根とうすあげのゆずこしょう煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参をスライサーで千切り太目でカット。うすあげも千切りにしておく。

2. 2

   鍋に切干大根と人参を入れ、浄水を入れて、切干大根と人参のみをまず中火で煮込んでいく。

3. 3

   火力はそのままで、途中、切干大根をほぐしながら、煮込み、水分が半分くらいになったら、うすあげも追加していく。ついでに、だし汁、本みりん、あおゆずこしょう、お塩ちゃんも加え、煮込む。

4. 4

   途中ほぐしながら煮込み、底の水分がなくなったころ、火を止め、ガスから離す。盛り付けトッピングのネギを散らして完成。