材料（☆〜人分）
- 高野豆腐
- ４枚
- 水
- ３カップ
- 顆粒出し
- 大さじ２
- 砂糖
- 大さじ３〜
- 薄口醤油
- 小さじ２
- 塩
- 小さじ１
- 青豆
- １００㌘〜
- 卵
- ２個
作り方
-
- 1
- 高野豆腐はたっぷりの湯に漬け戻します。
もどったら湯を捨て１〜２回水を替えて、軽く絞ります。１枚を１２等分に切ります。
-
- 2
- 鍋に水と顆粒出し、調味料全てを入れて煮立てます。煮立ったら高野豆腐を入れて５分中火で煮、冷凍青豆を入れて更に２０分位煮ます。
-
- 3
- 溶き卵を流し入れて卵が固まったら火を止め味を馴染ませます。
おいしくなるコツ
夏場の煮物で味つけは濃くしました。春に生の状態で冷凍保存した青豆を入れてます。
きっかけ
高野豆腐と冷凍青豆の消化
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