材料（２人分）
- ミネラル水
- ５６０ｍｌ
- いりこだし
- ６ｇ
- 食塩
- 小匙１
- 酒
- 大匙０、７
- 人参の葉
- １２ｇ
- 生卵
- ５８ｇ
- 醤油
- 小匙０、４～０、５
作り方
-
- 1
- 鍋にミネラル水５６０ｍｌをそそぐ
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- 2
- いりこだし６ｇを鍋に入れ、２分弱火を通す
-
- 3
- 食塩小匙１を鍋にいれ、酒大匙０、７をそそぐ
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- 4
- １分中火を通す
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- 5
- 人参の葉１２ｇをきざんでおく
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- 6
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- 生卵５８ｇを菜箸で、ときまぜておく
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- 7
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- とき卵５８ｇと人参の葉１２ｇを鍋に入れ、菜箸でときまぜる
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- 8
- 醤油小匙０、４～０、５を鍋にそそぎ、１分中火で味を整える
おいしくなるコツ
生若芽を２５ｇきざんでお椀に入れておき、鍋で煮た卵スープをそそぐ
きっかけ
食べやすいスープです
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食塩と酒を使いました