生卵と若芽と白玉麩と葱スープグリル レシピ・作り方
材料（２人分）
- クリスタルカイザー
- ４６０ｍｌ
- 鰹出汁パック
- ９g
- 生卵
- 菜箸でといた卵６４g
- 酒
- 小匙１
- 塩
- 小匙０、６
- オクラ
- １２g
- 卵スープ
- ２００ｍｌ
- ポット湯
- ３００ｍｌ
- 白玉麩と若芽と葱
- 各大匙１～２
作り方
-
- 1
- クリスタルカイザー４６０ｍｌを鍋にそそぐ
-
- 2
- 鰹出汁パック９gを鍋に入れ、０、５～１分中火を通す
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- 3
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- 出汁パックを鍋から御皿に載せる
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- 4
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- 生卵６４gを
計測
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- 5
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- 鍋に菜箸でといた生卵６４gをそそぎ、中火を１分通す
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- 6
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- 酒小匙１と塩０、６を鍋に入れ、菜箸で混ぜ０、６分強火を通す
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- 7
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- スプーンで白玉麩と若芽と葱を御椀に載せる
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- 8
- オクラ１２gを笊に載せポット湯３００ｍｌを通す
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- 9
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- 御椀にオクラを載せる
-
- 10
- 卵スープを各２００ｍｌ御椀にそそぎ味を整える
おいしくなるコツ
鰹節小匙１を御椀に載せる
きっかけ
笊に冷凍オクラを載せ、出汁汁では生卵をとき、ポット湯を通す御椀のスープグリル
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