胡瓜と大根としめじと昆布グリルのバーニャカウダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根１５６gの皮をのぞき、幅２ｃｍに整える

2. 2

   鍋にポット湯６００ｍｌと塩麹小匙１をそそぐ

3. 3

   ０、６～１分中火を通す

4. 4

   きざんだ大根１５６gを鍋に入れ、３分中火を通す

5. 5

   笊に大根１５６gを載せ、湯を通す

6. 6

   御皿にグリル大根を載せる

7. 7

   鍋に水３００ｍｌと穀物酢小匙０、６を入れ、１分中火を通す

8. 8

   ほぐしたしめじ１９gと生昆布４６gを鍋に入れ、２分中火を通す

9. 9

   笊にグリルしめじと昆布を載せ湯を通す

10. 10

    水気を整え、幅１ｃｍにきざんだ胡瓜３７gと御皿に載せる

11. 11

    バーニャカウダを大匙１～２小皿にそそぐ

12. 12

    御皿に大根とグリル昆布、しめじ、胡瓜をのせ、バーニャカウダー大匙１～２で味を整える