材料（２人分）
- 里芋
- ２４５g
- ミネラル水
- ３６０ｍｌ
- 葱
- ２０ｇ
- 削り鰹
- 大匙１
- 味醂
- 大匙２、５
- 醤油
- 大匙２
- 米麹塩
- 大匙０、５
作り方
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- 1
- ミネラル水３６０ｍｌに削り鰹大匙１を圧力鍋に乗せ里芋２４５ｇと中火を５~６分通す
-
- 2
- 葱２０ｇを細かく刻んで、味醂大匙２、５と醤油大匙２と米麹塩大匙０、５を圧力鍋に乗せる
-
- 3
- 中火を２分通す
-
- 4
- 柔らかく煮えた里芋の味醂醤油煮を容器御皿に載せる
おいしくなるコツ
柚子胡椒５ｇを入れ味を整える
きっかけ
料亭の味
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