材料（１人分）
- 生卵
- ５０ｇ
- 若芽
- 大匙１、５
- 水と鰹出汁
- 265mlと小匙１
- 酒
- 大匙０、５
- 塩
- 小匙０、５
- 醤油
- 小匙０、２
作り方
-
- 1
- 生卵５０ｇを溶く
-
- 2
- 鍋に水２６５ｍｌと鰹出汁小匙１を乗せ中火を２分通す
-
- 3
- 酒大匙０、５と塩小匙０、５と醤油小匙０、２を乗せ中火を０、５分通す
-
- 4
- 若芽大匙１、５と生卵（溶き）５０ｇを鍋に乗せ強火を０、５分通す
-
- 5
- お椀に溶き卵若芽と澄まし汁を２００ｍｌ～２６５ｍｌ濯ぐ
おいしくなるコツ
ほうれん草３６ｇを乗せ弱火を通す
きっかけ
溶き卵と若芽すまし汁
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