金柑ピール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   Мサイズボウルに金柑を乗せ水に７～９時間浸す

2. 2

   楊枝を使いへたをぬく

3. 3

   数回水を替える

4. 4

   金柑をカルキ抜き湯１５０ｍｌに乗せ２～３、５分中火を通す（上記は金柑を茹でた湯蜂蜜紅茶などに利用）

5. 5

   笊に金柑を乗せ冷ます

6. 6

   金柑のへた部分に放線状に筋を入れる

7. 7

   圧力鍋に金柑とミネラル水を６０ｍｌ濯ぎ弱火を２～３、５分通す

8. 8

   種を丁寧に抜く

9. 9

   砂糖３０ｇ計測

10. 10

    沖縄の砂糖３０～３８gと中火を２～３、５分通す

11. 11

    グラニュー糖大匙２を乗せ弱火を０、５分通す

12. 12

    グラニュー糖金柑を焦がさないように火を通す（飴状に）

13. 13

    クッキングペーパーに金柑ピールを乗せる

14. 14

    沖縄の砂糖を少々乗せる（８ｇ）

15. 15

    オーブン１８０度に設定後５～１０分火を通す

16. 16

    冷めてからラップを乗せ涼しい場所に保存

17. 17

    晴れた日にラップを抜き空気にさらす

18. 18

    数回繰り返す

19. 19

    冷蔵１ケ月保存可能、お好みでグラニュー糖を少々乗せる