セロリ鶏肉筍葱春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉１０６ｇを幅１、５ｃｍに整える

2. 2

   セロリを笊に乗せ水を通す

3. 3

   セロリを幅１ｃｍに整える

4. 4

   スチーム器に水２９８ｍｌ灌ぎセロリ８９～１０５ｇを
   乗せる

5. 5

   ２分蒸す

6. 6

   葱を笊に乗せ水を通す

7. 7

   幅０、５ｃｍに整える

8. 8

   御鍋にℓ単位でお湯を沸かす

9. 9

   糠と筍を乗せ８分～９分弱火を通す

10. 10

    ８２ｇ幅０、２ｃｍに整える

11. 11

    フライパンに油小匙０、５を温め、鶏肉１０６ｇとセロリスチームと葱３７ｇと筍８２ｇを乗せる

12. 12

    塩胡椒小匙０、４と醤油小匙１、２と酒小匙０、８を灌ぎ味を整える

13. 13

    強火を２分通す

14. 14

    溶き卵０、５個を乗せ中火を０、８分通す

15. 15

    フライパンに火を通した具を冷ます

16. 16

    春巻きの皮に乗せ包む

17. 17

    揚げ油１６５ｍｌ～２６５ｍｌを低温に温め春巻きを乗せ２、５～３分火を通す

18. 18

    冷めた後３～５ｃｍに整え御皿に乗せる

19. 19

    辛子小匙０、５と醤油小匙０、８と酢小匙０、２を混ぜ春巻き味を整える