梅干し漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   梅の木から黄色い梅を１㎏収穫（南高梅）する

2. 2

   水１、５ℓにひたし、あく抜きする

3. 3

   水分をクッキングペーパーで抜きヘタを爪楊枝で抜く

4. 4

   綺麗な梅を新ビニールに入れ、瓶に乗せる

5. 5

   塩（瀬戸のほんじお）を８０ｇ～９０ｇと酒４０ｍｌを梅に乗せる

6. 6

   ビニールの口を輪ゴムで閉じ梅酢抽出を待つ（１～２週間）

7. 7

   笊に梅を乗せる

8. 8

   天気が良い日中に７時間干す

9. 9

   サンセット後、部屋に入れる

10. 10

    ３日間くり返す