あんきも レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あん肝をサッと洗い、水を切ってボールへ入れる。
   
   多めの塩をまんべんなくまぶし
   あん肝をなでるように洗う。

2. 2

   １を水で塩をやさしく洗い流し、血筋をきれいにし、
   お酒を振っておく。

3. 3

   キッチンペーパーでしっかりと水気を取り、ラップで丸め、片側をキャンディーのようにぐるぐると回して止める。

4. 4

   止めてある方を下にして、空気が入らないようにし、上も止める。

5. 5

   アルミを巻く。

6. 6

   中火で蒸し、沸騰したら弱火で20～３０分蒸す。
   
   粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やして出来上がり。