材料（２人分）
- 米
- １，５合
- 水
- ２６０ｍｌ
- 鮭
- 35g～70g
- 粕麹
- 大匙１．５
- 胡麻塩
- 小匙０．５
- 寿司酢
- 大匙１
- 砂糖
- 小匙１
- ブロッコリーペースト
- 大匙１，５
作り方
-
- 1
- 米1，5合とぎ、水２６０ｍｌ乗せ炊飯後ボウルに御飯を乗せ寿司酢大さじ１と砂糖小匙１で味を調える
-
- 2
- 鮭35～70g、粕麹に7～8時間つけ網焼き後火を通す
-
- 3
- 鮭をほぐし、寿司めしにまぜブロッコリーペーストで色漬け
-
- 4
-
- 胡麻塩乗せ完成
穴子飯と食べられる分お茶碗によそいました
おいしくなるコツ
菜の花で味を整える
きっかけ
粕漬け焼き酒にごま塩米
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