キノコたっぷり！　揚げ豆腐のすき焼き風あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は12等分にして軽く水気をきっておく。

2. 2

   ブナピーは石づきを除いて手でほぐす。
   エリンギも同じくらいの大きさになるよう短冊切りにする。

3. 3

   牛肉は食べやすいよう一口大に切る。

4. 4

   ネギは斜めに薄切りにする。

5. 5

   豆腐にまんべんなく片栗粉をつけ、油を多めにひいて熱したフライパンに並べて中火で焼く。
   ある程度焼き色がついたら裏返して同様に焼く。

6. 6

   豆腐が焼けたら取り出して皿に並べ、同じフライパンでネギを炒める。
   ネギがしんなりしたら牛肉を加え、肉の色が変わってきたらキノコも加えて更に炒める。

7. 7

   材料にほぼ火が通ったら、*a を混ぜたものを加えて炒め合わせ、全体が煮立ってきたら、*b をよく混ぜて回しかけ、トロミがつくまでかき混ぜて火を止める。

8. 8

   揚げ豆腐の上に、あんをたっぷりかけていただく。
   （写真は家族で取り分けるために別盛りにしましたが、大皿に豪快に盛り付ければ更に見栄えがします）