ビーフンで坦々麺風つけ麺（小麦アレルギーでも） レシピ・作り方

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ふんわり笑顔
練りごまの風味がコクを増してホント美味です！

材料（5人分）

ビーフン
250㌘
水
1ℓ
鶏ガラ
大さじ2
ごま油
大さじ2
にんにく・生姜
各一かけ
きび糖
小さじ1
みそ
大さじ4
塩
小さじ1/2
練りごま（一人当たり）
茶さじ1
～肉味噌～
豚ひき
400㌘
椎茸
1パック
醤油・味噌
各大さじ1
豆板醤
小さじ1

作り方

  1. 1
    ビーフン・一緒に食べたい野菜をゆでる
  2. 2
    別鍋にごま油いれ、すったニンニク・生姜を炒め、水と練りごま以外の調味料をいれて軽く煮立たせる。
  3. 3
    肉味噌をつくる。
    豚ひき・椎茸のみじん切り・醤油・豆板醤を耐熱容器にいれて、3分加熱。
    よく混ぜて、さらに2～4分加熱。
  4. 4
    スープを器に盛って、肉味噌をいれ、練りごまを加える。ビーフンを盛りつけて出来上がり♪
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

練りごまときび糖のコクがとても美味しいです☆ スープに甘みをつけるので、肉味噌には砂糖類は入れません。

きっかけ

暑かったので、ビーフンでつけめん風作ってみました☆

公開日：2011/05/15
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関連情報

カテゴリ
ビーフン
関連キーワード
簡単 飲んだ後にも 低GI ビールに合う
料理名
坦々麺

このレシピを作ったユーザ

ふんわり笑顔 真ん中の娘が小麦アナフィラキシーと卵アレルギーです。 食べること大好きな私♪子供と一緒に我慢ばかりは辛い！ので殆どの料理を小麦・卵なしで作っちゃいます★ 正直な感想を聞かせてもらえると嬉しいです！！！ ブログhttp://funwariegao.at.webry.info/もお暇があったらみてみて下さいね★

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