レモンが香る青唐辛子の『ペペロンチーノ』♫ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくをみじん切りにし、青唐辛子は輪切りにします。結構辛いので量はお好みです。

2. 2

   レモンを皮を薄く切り落として千切りにします。同時にすり下ろした皮も準備します。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れてから着火し弱火でじっくり炒め、狐色になったら火を止め青唐辛子を入れ余熱で火を通します。

4. 4

   そして一旦取り出しザル越しします。これは、そのまま茹で汁等と合わせると唐辛子の青色がくすんでしまうのを防ぐ為です。

5. 5

   パスタを茹でます。お湯には湯量に対して0.8%程の塩を入れます。目安として、お味噌汁の塩分濃度が0.8~1%です。

6. 6

   ソースの準備をします。そのままのフライパンにレモンを絞り入れ、茹で汁、昆布茶、バターを加えます。

7. 7

   フライパンに茹で上がったパスタ、取り出したにんにくとオイル、千切りのレモンの皮を入れ手早く和えます。
   最後に擦ったレモンの皮を振りかけて完成です。
   お疲れ様でした♪

8. 8

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   https://www.youtube.com/@MsDINER-kd9iv