餃子の皮で小籠包 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★の材料でスープを作る。
   お湯に鶏ガラスープの素を入れて溶かし、粉ゼラチンも加えてバット等に流し入れて冷凍庫で固める。
   ひき肉に混ぜる直前にフォークの背でクラッシュする。

2. 2

   キャベツはみじん切りにし、塩（分量外）少々を振って揉み水分を出しておく。
   長ネギもみじん切りにしておく。

3. 3

   ビニール袋に豚ひき肉、キャベツのみじん切り（手で水分を絞ったもの）、長ネギ、☆の調味料、クラッシュした鶏ガラスープを入れて揉んでよく混ぜる。

4. 4

   餃子の皮の中央にティースプーン1杯分位のタネを載せ、餃子の皮の周囲に水をつけたら上下左右の4辺をまず上部で合わせ、間の4辺もヒダができるように合わせて小籠包のように包む。

5. 5

   フライパンにキッチンシートを敷き水50mlを入れたらフタをして強火にかける。
   沸騰したら中火にし、火をかけてから10分程蒸し焼きにする。